Yoghurt selama ini dikenal dengan manfaatnya sebagai sumber probiotik, yaitu bakteri baik yang melancarkan pencernaan. Namun, tahukah Anda bahwa masih banyak manfaat yoghurt lain dari kandungannya yang sayang bila dilewatkan? Mulai dari menjaga tulang dan gigi, menurunkan tekanan darah, hingga mendukung fungsi otak, yoghurt adalah salah satu makanan sehat yang paling mudah dimasukkan ke dalam menu harian. Artikel ini merangkum manfaat yoghurt untuk kesehatan pencernaan dan tubuh secara keseluruhan.
Yoghurt dibuat dengan mencampurkan susu matang dengan bakteri, terutama dari jenis Lactobacillus bulgaricus. Campuran ini lalu dibiarkan dalam suhu 43–46°C selama beberapa jam. Susu mengandung sejenis gula yang disebut laktosa. Bakteri memecah laktosa, lalu mengubahnya menjadi asam laktat. Asam laktat inilah yang membuat susu mengental dan memberikan rasa asam yang menjadi ciri khas yoghurt. Fermentasi ini memperkaya dan meningkatkan kualitas zat gizinya. Dalam segelas yoghurt sebanyak 100 gram, tubuh mendapatkan energi 61 kkal, protein 3,47 gram, lemak 3,25 gram, kalsium 121 miligram, fosfor 95 miligram, kalium 155 miligram, zink 0,59 miligram, magnesium 12 miligram, serta vitamin B12 sebanyak 0,37 mikrogram.
Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan Pencernaan
Manfaat yoghurt yang paling dikenal adalah untuk pencernaan. Probiotik dalam yoghurt membantu mencegah dan mengatasi berbagai masalah pencernaan umum, termasuk diare, baik yang disebabkan oleh infeksi maupun penggunaan antibiotik. Yoghurt juga efektif dalam meredakan sembelit dan mengurangi gejala perut kembung. Selain melancarkan buang air besar, probiotik pada yoghurt berpotensi mengatasi gejala gangguan pencernaan lainnya. Salah satu penelitian dalam jurnal World Journal of Gastroenterology menunjukkan bahwa bakteri Bifidobacteria dan Lactobacillus dapat mengurangi gejala sindrom iritasi usus. Semua manfaat ini bisa didapatkan cukup dengan mengonsumsi beberapa sendok makan yoghurt sebelum makan.
Baca Juga: Manfaat Telur untuk Kesehatan Tubuh
Baca Juga: Manfaat Semangka untuk Kesehatan Tubuh
Manfaat Yoghurt Lainnya untuk Kesehatan Tubuh
1. Sumber protein bagi tubuh. Protein amat penting dalam pertumbuhan dan perbaikan sel, dan yoghurt mengandung sebagian besar protein yang Anda perlukan. Setiap jenis yoghurt mungkin mengandung protein dalam jumlah yang berbeda. Apabila Anda mencari kandungan protein tertinggi, pilihlah greek yogurt. Sebanyak 170 gram greek yogurt mengandung 15–20 gram protein, yang kira-kira setara dengan 30% kebutuhan harian Anda.
2. Menjaga kesehatan tulang dan gigi. Yoghurt mengandung sejumlah zat gizi yang memberikan manfaat untuk kesehatan tulang, seperti kalsium dan fosfor. Beberapa jenis yoghurt juga mengandung vitamin D yang membantu penyerapan kalsium. Semua zat gizi tersebut diperlukan untuk menjaga kepadatan tulang dan gigi, serta mencegah osteoporosis. Selain itu, makan yoghurt tidak akan mengikis lapisan email gigi. Asam laktat di dalamnya justru berfungsi melindungi gusi dari infeksi.
3. Menurunkan tekanan darah. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi yoghurt sebanyak 2–3 porsi per hari mengalami penurunan tekanan darah yang mencapai 50% dibandingkan mereka yang tidak makan yoghurt sama sekali. Manfaat ini datang dari kalium yang mengeluarkan kelebihan natrium — mineral peningkat tekanan darah yang banyak terdapat dalam makanan tinggi garam.
4. Menjaga kesehatan jantung. Walaupun kandungan lemaknya cukup tinggi, yoghurt ternyata dapat meningkatkan kolesterol baik yang disebut HDL (high-density lipoprotein). Menurut beberapa penelitian, inilah mengapa konsumsi yoghurt bisa mengurangi risiko penyakit jantung. Kemampuannya dalam menurunkan tekanan darah juga menyehatkan jantung dan pembuluh darah, terutama pada orang yang telah didiagnosis menderita penyakit tekanan darah tinggi.
5. Membantu menurunkan berat badan. Yoghurt sering disebut sebagai camilan sehat yang tidak akan bikin gemuk. Ini karena kombinasi kandungan probiotik, protein, dan kalsium di dalamnya dapat meningkatkan produksi hormon yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Itu sebabnya Anda bisa lebih cepat kenyang setelah makan yoghurt dan tidak akan tergoda untuk makan berlebihan. Untuk hasil yang lebih baik, pilihlah greek yogurt yang lebih padat protein.
6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Yoghurt dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena mengandung bakteri baik yang dikenal sebagai probiotik. Probiotik ini berperan penting dalam memperkuat sel-sel yang berfungsi untuk melawan penyakit dan infeksi. Dengan memperkuat sel-sel ini, tubuh menjadi lebih siap menghadapi berbagai ancaman seperti virus dan bakteri.
7. Mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan infeksi saluran kemih. Manfaat yoghurt juga berpotensi mengurangi risiko diabetes tipe 2. Penelitian dalam jurnal BMC Medicine mengaitkan satu porsi yoghurt setiap hari dengan penurunan risiko diabetes tipe 2, diduga karena probiotik meningkatkan sensitivitas insulin — meski mekanismenya masih perlu diuji lebih lanjut. Selain itu, yoghurt merupakan makanan yang baik untuk mengurangi risiko infeksi saluran kemih, karena probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri dan mencegah pertumbuhan bakteri jahat.
8. Mendukung fungsi otak dan melindungi gusi. Yoghurt juga bermanfaat dalam mendukung kesehatan otak, berkat kandungan zat gizi penting seperti vitamin B12, protein, dan probiotik. Vitamin B12 menjaga kesehatan saraf dan produksi sel darah merah yang membawa oksigen ke otak, sementara protein menyediakan asam amino untuk membangun neurotransmiter. Di sisi lain, probiotik dalam yoghurt membantu menyeimbangkan bakteri di dalam mulut dan menghambat pertumbuhan bakteri penyebab penyakit gusi, seperti Streptococcus mutans.
Tips Memilih dan Mengonsumsi Yoghurt
Saat memilih yoghurt kemasan, perhatikan bahan yang tercantum paling awal pada label. Jika gula berada di urutan pertama, pilih produk lain yang lebih rendah gula. Konsumsi yoghurt secara teratur sebagai sarapan, camilan, atau campuran smoothie agar manfaatnya terasa dalam jangka panjang.
Seperti susu bahan bakunya, yoghurt adalah sumber protein, kalsium, dan vitamin B12. Fermentasi memperkaya zat gizi tersebut sehingga khasiatnya semakin lengkap — bukan hanya untuk pencernaan, tetapi juga untuk tulang, jantung, daya tahan tubuh, dan otak.
Sumber: Hello Sehat — 11 Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan, Bukan Hanya Pencernaan — https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-yogurt/
