Telur adalah salah satu makanan paling murah, mudah didapat, dan serbaguna di dapur. Hampir setiap rumah tangga menyimpannya, dan hampir semua orang bisa mengolahnya — direbus, digoreng, atau dijadikan campuran berbagai masakan. Namun di balik kesederhanaannya, manfaat telur untuk kesehatan tubuh ternyata sangat besar. Kandungan telur tidak bisa dianggap remeh: makanan ini kaya akan nutrisi penting seperti protein, lemak sehat, dan zat besi, yang baik untuk memelihara kesehatan tubuh, menjaga berat badan, hingga mencegah penyakit berbahaya termasuk penyakit jantung.
Dari sisi gizi, telur tergolong makanan rendah lemak dengan kalori yang juga rendah. Dalam satu butir telur rebus hanya terkandung sekitar 75 kalori. Selain itu, telur bisa membuat perut cepat kenyang, sehingga membantu Anda lebih bisa menahan diri untuk mengatur porsi makan. Tidak heran bila telur biasa menjadi salah satu menu andalan dalam pola makan sehat. Berikut kandungan telur beserta manfaatnya bagi kesehatan, sebagaimana dirangkum dari sumber kesehatan yang ditinjau dokter.
Kandungan Telur dan Manfaatnya untuk Kesehatan
1. Protein untuk otot dan jaringan tubuh. Telur telah lama dikenal sebagai salah satu makanan berprotein tinggi. Protein merupakan sumber energi yang penting bagi tubuh, sekaligus bahan pembangun otot dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Karena kandungan proteinnya yang lengkap, telur menjadi pilihan praktis untuk memenuhi kebutuhan protein harian, terutama bagi mereka yang aktif berolahraga atau sedang dalam masa pertumbuhan.
2. Kolin untuk otak dan daya ingat. Jumlah kolin dalam satu butir telur terbilang cukup tinggi, yakni sekitar 147 mg. Kolin merupakan nutrisi penting yang berfungsi menjaga fungsi organ dan jaringan tubuh tetap sehat, termasuk fungsi otak dan daya ingat. Kolin juga membantu mencegah degenerasi makula, yaitu gangguan penglihatan yang umum terjadi seiring bertambahnya usia. Pada ibu hamil, kekurangan kolin bisa meningkatkan risiko terjadinya sejumlah komplikasi kehamilan, sehingga asupan kolin yang cukup menjadi sangat penting.
3. Vitamin A untuk mata dan daya tahan tubuh. Dalam satu butir telur terkandung sekitar 260 IU vitamin A. Vitamin ini berperan menjaga kesehatan mata, mendukung sistem reproduksi, serta memperkuat kekebalan tubuh. Asupan vitamin A yang cukup membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga penglihatan tetap baik.
4. Vitamin D untuk tulang dan gigi. Selain diproduksi oleh tubuh dengan bantuan sinar matahari, vitamin D juga bisa didapatkan dari konsumsi makanan tertentu, termasuk telur. Vitamin D berperan penting dalam pertumbuhan tulang dan gigi, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan membantu mencegah osteoporosis di kemudian hari.
5. Kalsium untuk tulang. Telur juga mengandung mineral kalsium, sekitar 25 mg per butir. Mineral ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Namun, karena jumlah tersebut belum cukup untuk memenuhi kebutuhan kalsium harian yang mencapai 1.000 mg, kombinasikan telur dengan sumber kalsium lainnya, seperti kangkung, tahu, dan tempe.
6. Folat untuk ibu hamil dan tumbuh kembang. Satu butir telur rebus mengandung sekitar 22 mikrogram (mcg) folat. Folat memiliki fungsi yang sangat penting untuk mengoptimalkan tumbuh kembang janin dan mencegah cacat lahir pada bayi. Tak hanya itu, folat juga bermanfaat untuk mencegah anemia serta menjaga kesehatan mata dan otak.
Baca Juga: Manfaat Semangka untuk Kesehatan Tubuh
Baca Juga: Manfaat Buah Alpukat untuk Kesehatan Tubuh
7. Zat besi untuk mencegah anemia. Telur mengandung sekitar 0,6 mg zat besi per butir. Jumlah ini masih terlalu rendah untuk memenuhi kebutuhan zat besi harian, tetapi tetap berkontribusi. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan berbagai penyakit, salah satunya anemia defisiensi besi. Oleh karena itu, lengkapi asupan zat besi harian dengan makanan sumber zat besi lainnya, seperti daging sapi, daging ayam, jeroan, ikan, bayam, brokoli, kacang-kacangan, tempe, serta tahu.
8. Magnesium, fosfor, dan kalium. Dalam satu butir telur terkandung sekitar 5 mg magnesium, 86 mg fosfor, dan 63 mg kalium. Magnesium berfungsi menjaga kesehatan tulang, otot, dan saraf, serta menjaga tekanan darah tetap normal. Fosfor berperan dalam fungsi ginjal dan menjaga detak jantung tetap teratur. Sementara itu, kalium bermanfaat menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Untuk memenuhi kebutuhan mineral ini, kombinasikan telur dengan makanan lain seperti nasi merah, roti gandum, bayam, alpukat, susu kedelai, kacang mete, ubi jalar, dan tomat.
9. Karbohidrat rendah untuk gula darah. Kandungan karbohidrat pada telur terbilang cukup rendah. Mengonsumsi makanan rendah karbohidrat bermanfaat untuk mengendalikan kadar gula darah serta menurunkan risiko terjadinya diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan sindrom metabolik. Hal ini menjadikan telur pilihan yang baik bagi mereka yang menjaga asupan karbohidrat.
Selain kandungan di atas, telur juga mengandung zinc, mangan, selenium, vitamin B6, vitamin B12, vitamin E, dan vitamin K. Kombinasi nutrisi makro dan mikro inilah yang membuat telur disebut sebagai salah satu makanan paling lengkap gizinya.
Tips Mengonsumsi Telur dengan Aman
Karena khasiat dari setiap kandungan telur sangat luar biasa bagi tubuh, Anda dianjurkan untuk memasukkan telur ke dalam menu makanan sehari-hari. Namun, pastikan telur yang Anda konsumsi sudah dimasak hingga matang. Telur mentah atau setengah matang bisa mengandung bakteri, sehingga dapat menyebabkan keracunan makanan. Telur rebus adalah pilihan paling sederhana dan sehat, karena tidak membutuhkan tambahan minyak dan mudah disiapkan untuk sarapan maupun bekal.
Telur membuktikan bahwa makanan sehat tidak harus mahal atau sulit didapat. Dengan harga yang terjangkau, satu butir telur sudah menyumbang protein, kolin, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi otot, otak, mata, tulang, hingga daya tahan tubuh. Jadikan telur bagian dari pola makan seimbang Anda, dan rasakan manfaatnya dalam jangka panjang.
Sumber: Alodokter — 11 Kandungan Telur dan Manfaatnya untuk Kesehatan — https://www.alodokter.com/11-kandungan-telur-dan-manfaatnya-untuk-kesehatan
